Λαχταριστές πατάτες - ακορντεόν στον φούρνο: Το έξυπνο κόλπο να τις κόψετε στο πι και φι (video)

Το απόλυτο συνοδευτικό για κάθε γεύμα δεν είναι άλλο από τις πατάτες, για τις οποίες υπάρχουν διάφορα κόλπα για να απογειώνουν τη γεύση.Τις πατάτες - ακορντεόν θα τις λατρέψετε.

Δείτε επίσης: Τραγανές έξω, αφράτες μέσα: Η τεχνική της γιαγιάς για τις πιο απολαυστικές πατάτες φούρνου

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

«Έχανε συνέχεια τον προσανατολισμό του, περίεργο ότι...»: Σοκαριστικές μαρτυρίες για τον Βασίλη Καλογήρου

Συνταγή για πατάτες-ακορντεόν

Υλικά

• 5-6 πατάτες
• 130 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• αλάτι, πάπρικα

Εκτέλεση

Πλένετε καλά τις πατάτες. Ακουμπάτε κάθε πατάτα σε ξύλο κοπής και τη σταθεροποιείτε ανάμεσα σε δύο εργαλεία κουζίνας με μακριές λαβές (κουτάλες, πιρούνες κ.λπ.). Κόβετε σε λεπτές φέτες, χωρίς να φτάνετε το μαχαίρι μέχρι κάτω κάτω -θα βρίσκει έτσι κι αλλιώς στις λαβές από τα εργαλεία- για να μη χωρίσουν οι φέτες. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετείτε τις πατάτες με την άκοπη πλευρά προς τα κάτω. Χτυπάτε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το αλάτι και την πάπρικα και περιχύνετε τις πατάτες με το μείγμα. Τις ψήνετε στους 200° C 45’ – 50’ μέχρι να ροδίσουν.

Σπιτικό burger με απλά υλικά: Το μυστικό για ζουμερό και νόστιμο μπιφτέκι που μοιάζει με του fast food

Η προετοιμασία του τέλειου burger είναι τέχνη και απόλαυση. Τελεία και παύλα. Από την επιλογή των υλικών μέχρι τον τρόπο μαγειρέματος, υπάρχουν πολλά «μυστικά» που θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν να φτάσετε το μπέργκερ σας στην τελειότητα. Με την ευκαιρία, δείτε 5 μαγαζιά της Αθήνας για τέλεια μπέργκερ.

Δείτε παρακάτω τα υλικά, τις συνταγές και τις οδηγίες εκτέλεσης για να φτιάξετε τα πιο λαχταριστά σπιτικά burgers!

Υλικά

Ο κιμάς

Πρώτα απ’ όλα, το κρέας. Κάθε κομμάτι του μοσχαριού (και επομένως ο κιμάς που προέρχεται από αυτό) προσδίδει διαφορετική γεύση και περιέχει διαφορετικές ποσότητες λίπους. Ένα υψηλό ποσοστό λίπους μπορεί να κάνει το τελικό αποτέλεσμα πιο λιπαρό από ό,τι περιμένατε, πράγμα που μπορεί να σας απογοητεύσει. Γενικά, η καλύτερη αναλογία στο λίπος είναι από 15-20% για ένα patty.

Ο σχηματισμός του μπιφτεκιού

Ο βασικός κανόνας εδώ είναι ότι πρέπει να ανακατέψετε τον κιμά αποκλειστικά και μόνο με τα χέρια σας. Το απαλό άγγιγμα κάνει τη διαφορά, όπως και μια μικρή λακκουβίτσα στο κέντρο του patty.

Τα μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά είναι φίλοι των κρεάτων, αλλά στο burger μάλλον δεν ισχύει το ίδιο. Προσπαθήστε να είστε φειδωλοί με τα μπαχαρικά που θα προσθέσετε στο μπιφτέκι σας. Σημείωση/tip: αρκούν λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Το ψωμάκι

Το ψωμάκι που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι στο κατάλληλο μέγεθος. Το μπιφτέκι θα πρέπει να είναι κατά 2,5 εκατοστά φαρδύτερο από το bun και όχι παραπάνω από 1,5 εκατοστό όσον αφορά το πάχος.

Τα άλλα υλικά

Για το τυρί προτιμήστε κάτι που λιώνει εύκολα (τσένταρ ή ακόμη και blue cheese ή γκοργκοντζόλα), ενώ… μην παρεκτραπείτε στο «ευαίσθητο» θέμα της σος (η και κέτσαπ η μαγιονέζα κάνουν την καλύτερη δουλειά!).