Τρελαίνεσαι για πρόβατο; 5 μαγαζιά για να φας την καλύτερη προβατίνα στην Αθήνα

Παρουσιάζουμε πέντε προτάσεις για να απολαύσετε την προβατίνα σε διάφορες μορφές: από καλαμάκια και μπιφτέκια, μέχρι σιτεμένη με κατσικίσιο τυρί.

Η προβατίνα άρχισε να εμφανίζεται σε καταστήματα που βρίσκονται εκτός των παραδοσιακών ταβερνών, προκαλώντας τους λάτρεις του κρέατος να την αναζητήσουν σε όλη την Αθήνα. Το Athensmagazine.gr συγκέντρωσε 5 μαγαζιά στην πρωτεύουσα που θα βρείτε πολύ καλό πρόβατο.

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

«Έσταξε φαρμάκι» ο Τάσος Αρνιακός: «Δυστυχώς όλο το χαλάζι και οι κεραυνοί θα πέσουν...»

Τυλιχτό με προβατίνα στο Hoocut

Το σουβλατζίδικο που σύστησε στο αθηναϊκό κοινό η μαγειρική ομάδα της Cookoovaya, έφερε στο κέντρο της πόλης και μάλιστα στη street food μορφή της την προβατίνα. Λεπτοκομμένα κομμάτια κρέατος που ψήνονται τη στιγμή της παραγγελίας, μπαίνουν σε χειροποίητη πίτα μαζί με υλικά της επιλογής σου, γίνονται σκεπαστή ή έρχονται σε μερίδα.

Το know – how των αδερφών Λιάκου (BaseGrill) στο κρέας έπαιξε σημαντικό ρόλο στην επιλογή της πρώτης ύλης και στη διαχείριση αυτής. Σήμερα, το Hoocut παραμένει μία σταθερή επιλογή για γρήγορο αλλά σε καμία περίπτωση πρόχειρο φαγητό.

• Πλατεία Αγίας Ειρήνης 9
• 2103240026

TSIFTIS

Μία από τις νέες, ενδιαφέρουσες αφίξεις στην πόλη είναι ο Tsiftis, ένα γαστροκουτούκι όπως προσδιορίζεται το μαγαζί που συναντάμε σε έναν πεζόδρομο των Ιλισίων. Στο μενού που έχει στήσει ο chef Σήφης Μανουσέλης και που εκτελεί ο Μπάμπης Καζάνας, τα πιάτα αλλάζουν βάσει εποχής και διάθεσης.

Το σίγουρο είναι πώς η επιλογή των πρώτων υλών γίνεται με μεγάλο μεράκι, καθώς η ποιότητα αποτελεί τον κύριο στόχο και των τριών ιδιοκτητών. Ένα από τα comfort πιάτα του καταλόγου είναι η προβατίνα που έρχεται από τον Ελικώνα, σιτεύεται και παρουσιάζεται στο τραπέζι σου με κορμό κατσικίσιου τυριού από την Εύβοια.

• Μιχαλακοπούλου & Σεβαστείας
• 2107754246

Πυρολίκι

Παρεϊστικη ατμόσφαιρα, μία όμορφη αυλή και ελληνική κουζίνα με μια φρέσκια ματιά προσφέρει το Πυρολίκι. Θα το επισκεφτείς για τα καλοφτιαγμένα μεζεδάκια του αλλά αν θέλεις να δοκιμάσεις το πιάτο που κάνει τη διαφορά, τότε δώσε ψήφο εμπιστοσύνης στα μπιφτέκια προβατίνας με τις οφτές πατάτες.

• Μ. Αλεξάνδρου 117
• 2103420293

ΠΡΙΓΚΙΠΑΣ

Το πρόβειο κρέας είναι για πολλούς είναι παρεξηγημένο και θεωρείται σκληρό, με έντονη μυρωδιά και λίπος. Στην πραγματικότητα, αν το διαχειριστείς σωστά είναι ό,τι πιο νόστιμο θα φας. Ακόμα και σε καλαμάκι, όπως το προτείνει ο Πρίγκιπας, όπου επιλέγονται προβατίνες Ελασσόνας.

• Χαρ. Τρικούπη 23
  2114050070

Βοσκοπούλα

Παρά τις επιτυχημένες σε πολλές περιπτώσεις των εστιατορίων να εντάξουν την προβατίνα σε πιο εκλεπτυσμένα πιάτα, αυτό το κρέας θα θέλει πάντα την ταβέρνα του. Η Βοσκοπούλα είναι ένα οικογενειακό μαγαζί που λειτουργεί από το 1980 στη Λαμπρινή και αποτελεί στέκι της περιοχής για τα νόστιμα ψητά στα κάρβουνα. Δε χρειάζεται να βγεις λοιπόν εκτός νομού για να φας νόστιμο κρέας, αφού εδώ βρίσκεις προβατίνα με το κιλό και παϊδάκια ζυγούρι, ψημένα αριστοτεχνικά.

• Σιβόρων 87
• 2102222363